salade d'été aux endives et aux fruits frais
- Temps de préparation 20 minutes
- Portions 4
Ingrédients
- 454 g (1 lb) d’endives
- 3 endives rouges
- 125 ml (½ tasse) de persil frais, haché
- 125 ml (½ tasse) de basilic frais, haché
- 2 pêches ou abricots, coupés en quartiers
- 125 ml (½ tasse) de framboises fraîches
- 12 fraises fraîches, coupées en deux
- 125 ml (½ tasse) de yogourt nature
- 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
- 5 ml (1 c. à thé) de miel
- 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Couper les endives en deux, en retirer la base et les couper grossièrement. Déposer dans un grand bol avec le persil, le basilic et les fruits. Réserver.
- Dans un bol, mélanger le yogourt, la moutarde, le miel, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
- Au moment de servir, verser la vinaigrette de yogourt sur la salade et bien mélanger.
Variante
Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe fraîche.