endives braisées aux pommes et au miel
- Temps de préparation 10 minutes
- Temps de cuisson 5 minutes
- Portions 4
Ingrédients
- 454 g (1 lb) d’endives
- 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
- 2 gousses d’ail, émincées
- 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
- 125 ml (½ tasse) de menthe ou de persil, fraîchement haché
- 2 pommes, coupées en cubes
- 15 ml (1 c. à soupe) de miel
- Sel et poivre au goût
Préparation
- Couper les endives en deux et en retirer la base. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et les endives. Faire sauter 1 minute.
- Ajouter le bouillon de poulet et la menthe ou le persil, puis assaisonner. Ajouter les pommes et le miel. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
- Servir en accompagnement de viandes blanches ou de poissons.
Variantes
Garnir de pistaches. Remplacer les pommes par 125 ml (½ tasse) de raisins frais coupés en deux ou 4 figues séchées coupées en quartiers.