l'endive rouge, divinement facile à apprêter!
Née d’un croisement entre l’endive et le radicchio, l’endive rouge (carmine) est légèrement plus petite et plus arrondie que l’endive blanche, et l’extrémité de ses feuilles est de couleur bordeaux. Sa culture est identique à celle de l’endive blanche. Cependant, contrairement à l’endive blanche, l’endive rouge ne se consomme que crue.
