Salade d'été aux endives et aux fruits frais

Salade d'été aux endives et aux fruits frais

  • Temps de préparation 20 minutes
  • Portions 4

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d’endives
  • 3 endives rouges
  • 125 ml (½ tasse) de persil frais, haché
  • 125 ml (½ tasse) de basilic frais, haché
  • 2 pêches ou abricots, coupés en quartiers
  • 125 ml (½ tasse) de framboises fraîches
  • 12 fraises fraîches, coupées en deux
  • 125 ml (½ tasse) de yogourt nature
  • 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
  • 5 ml (1 c. à thé) de miel
  • 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de vin
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Couper les endives en deux, en retirer la base et les couper grossièrement. Déposer dans un grand bol avec le persil, le basilic et les fruits. Réserver.
  • Dans un bol, mélanger le yogourt, la moutarde, le miel, le vinaigre de vin, le sel et le poivre.
  • Au moment de servir, verser la vinaigrette de yogourt sur la salade et bien mélanger.

Variantes

Vous pouvez remplacer le basilic par de la menthe fraîche.