Endives rouges farcies au fromage de chèvre

Endives rouges farcies au fromage de chèvre

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Portions 4

Ingrédients

  • 227 g (1/2 lb) d'endives rouges effeuillées
  • 150 g (5 oz) de fromage de chèvre, émietté ou tranché en petits médaillons
  • 60 g (1/4 tasse) de pistaches, décortiquées et hachées grossièrement
  • 30 ml (2 c. à soupe) de ciboulette hachée
  • 60 ml (1/4 tasse) d'huile d'olive
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de vin
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • sel et poivre au goût

 

Préparation

  1. Disposer les feuilles d'endives dans une grande assiette. Garnir de fromage de chèvre, de pistaches et de ciboulette. Réserver.
  2. Dans un bol, mélanger l'huile d'olive, le vinaigre de vin et le miel. Saler et poivrer.
  3. Verser sur les feuilles d'endives farcies et servir.

 

Variantes

Pour cette recette, vous pouvez aussi bien utiliser des endives rouges que des endives blanches.