Endives au prosciutto grillées

Endives au prosciutto grillées

  • Temps de préparation 15 minutes
  • Temps de cuisson 10 minutes
  • Portions 4

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d’endives
  • 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive
  • 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron
  • 5 ml (1 c. à thé) de romarin frais, haché
  • 1 gousse d’ail, hachée
  • 5 ml (1 c. à thé) de sucre
  • 10 à 12 tranches de jambon prosciutto
  • 45 ml (3 c. à soupe) de ciboulette, hachée
  • 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
  • Huile végétale
  • Sel et poivre du moulin au goût
  • Fromage parmesan frais (facultatif)

Préparation

  • Préchauffer le BBQ à feu moyen et bien enduire la grille d’huile végétale.
  • Couper les endives en deux et en retirer la base. Réserver.
  • Mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le romarin, l’ail, le sucre, le sel et le poivre dans un bol. Badigeonner chaque moitié d’endives de ce mélange, puis les fermer pour reformer des endives entières.
  • Enrouler chaque endive d’une tranche de prosciutto. Griller au BBQ pendant 2 à 3 minutes de chaque côté.
  • Déposer dans une assiette de service, puis garnir de ciboulette et mouiller de vinaigre balsamique. Parsemer de fromage parmesan (facultatif).