Endives braisées aux pommes et au miel

Endives braisées aux pommes et au miel

  • Temps de préparation 10 minutes
  • Temps de cuisson 5 minutes
  • Portions 4

Ingrédients

  • 454 g (1 lb) d’endives
  • 60 ml (4 c. à soupe) de beurre
  • 2 gousses d’ail, émincées
  • 125 ml (½ tasse) de bouillon de poulet
  • 125 ml (½ tasse) de menthe ou de persil, fraîchement haché
  • 2 pommes, coupées en cubes
  • 15 ml (1 c. à soupe) de miel
  • Sel et poivre au goût

Préparation

  • Couper les endives en deux et en retirer la base. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-élevé. Ajouter l’ail et les endives. Faire sauter 1 minute.
  • Ajouter le bouillon de poulet et la menthe ou le persil, puis assaisonner. Ajouter les pommes et le miel. Laisser mijoter pendant 5 minutes.
  • Servir en accompagnement de viandes blanches ou de poissons.

Variantes

Garnir de pistaches. Remplacer les pommes par 125 ml (½ tasse) de raisins frais coupés en deux ou 4 figues séchées coupées en quartiers.